過幾天就是大A的農曆生日,他說要去買個豬腳來配麵線,我說不用這麼麻煩了!! 滷豬腳而已,這還不簡單阿~
幫我去市場買個豬腳回來,就可以讓你~吃個痛快了!!
所以,小妹在此分享一下滷豬腳的部分,因為真的沒有很困難啦!!! 且自己動手做,還滿有成就感的啦!
滷豬腳
食材: 豬腳(看個人喜好哪個部位的!!)
辣椒: 少許(想吃辣的人可加少許)
蒜片: 8~10顆
老薑: 少許
醬油: 120~150cc
蔥: 少許
冰糖: 一匙
米酒: 50~80cc
胡椒粉適量
水適量
首先:
1. 豬腳買的時候要請市場人員,先將毛處理一下,回來後再清洗乾淨,
起一鍋水,先川燙約3分鐘, 再用冰水冰鎮一下清洗乾淨~ 那我是會再將它冰在冰箱一個晚上,可以讓它吃起來較軟Q
2. 先用少許油,放入豬腳,將外層煎到微微恰恰的~
再將蒜頭,老薑,辣椒,冰糖,青蔥,醬油下鍋,拌到有點醬油色!!
最後加上點,秘密武器~ 可樂
最後加適量水(蓋過食材),可加入少許米酒及胡椒粉,煮滾後試味道, 再由醬油或水去調鹹度~
以小火去悶煮,大約1小時就可以了,適時地觀看並翻動一下,也可以加一些喜愛的豆乾之類的@@
完成了~
是不是色香味俱全啊!
喜歡的朋友, 真的可以動手自己做啦!!
在此也祝福大A 天天開心,吃到這豬腳,業績飛的跟什麼一樣啦!
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